Dieses Rezept ergibt 2 Tortenböden oder kann auch für eine Backblech genommen werden.
Zutaten in Bio-Qualität
Für eine Springform von 16-18cm Durchmesser
200 Gramm Kokosraspeln
5 Eier
30 Gramm Honig
Fett und Kokosraspeln für die Springform.
Für eine Springform von 26-28 cm Durchmesser die Zutaten 3 Mal so viel nehmen.
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180*C vor.
Die Springform einfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen.
Eier trennen und Eigelb mit den Kokosraspeln und Honig zu einem Teig verrühren.
Eiweiße mit einer Prise Meersalz steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmischug heben.
Die Teigmasse in die Springform geben und für 30 Minuten bei 180*C im vorgeheizten Backofen backen.
Möchtest Du 2 Tortenböden haben, dann musst Du den den Springformring entfernen, den Boden etwa 15 Minuten abkühlen lassen und mit einem Tortenmesser oder Tortenschneider den Boden rundherum horizontal in 2 Böden schneiden.
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